
山ブドウも毎年は実を付けず3~4年に一度くらいの割合で沢山実るようです。熟したブドウを発酵させてワインを醸造することはご法度です。醸造免許が無いと自分でつくることも飲むためであってもまして他人に販売しても手が後ろに回ってしまいます。
山ブドウでジャムを作ると美味しいものが出来ます。こちらはご法度ではありません。ただし、山ブドウは小さな種が沢山あるので煮詰めてから種を取り除くことが非常に大変です。
勿論、大きな木に絡みついた山ブドウの蔓をたどって実を摘むことも重労働です。猿のように身軽で木登りが得意でないと難しいです。
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